زولبیا و بامیه برشتهتر ترکیبات مضر بیشتری دارند
متخصص بهداشت موادغذایی گفت: چربیهای ترانس موجود در روغنهای هیدروژنه میتوانند خطر ابتلا به بیماریهای جدی را در پی داشته باشند و هر چه زولبیا و بامیه برشتهتر باشند ترکیبات مضر بیشتری دارند.
به گزارش تابناک به نقل از ایسنا، زولبیا و بامیه از شیرینیهای پرطرفدار بهویژه در ماه مبارک رمضان هستند، اما در فرآیند سرخ کردن این شیرینیها، بهویژه زمانی که روغن در دمای بالا و چندین بار حرارت میبیند، ترکیبات سرطانزایی مانند آکریلامید و هیدروکربنهای آروماتیک چندحلقهای تولید میشوند.
وی خاطرنشان کرد: آکریلامید، یک ماده سرطانزاست که هنگام حرارت دادن غذاهای نشاستهای در دمای بالا تولید میشود.
متخصص بهداشت موادغذایی اضافه کرد: هیدروکربنهای آروماتیک چندحلقهای در اثر سرخ کردن مواد غذایی در دمای بالا تشکیل میشوند و میتوانند سرطانزا باشند.
عسکری بیان کرد: بسیاری از مراکز غیرمعتبر از روغنهای هیدروژنه و چند بار مصرف استفاده میکنند که حاوی چربیهای ترانس هستند.
گزارش خطا
غیر قابل انتشار: ۰
در انتظار بررسی: ۳
انتشار یافته: ۲
شده کیلویی ۳۰۰ هزار تومان حالا میگن مضر هست 
نظرسنجی
در صورت تجاوز به خاک ایران، کدام گزینه باید در اولویت هدف قرار دادن باشد؟